zondag 1 februari 2015

Groenland: Vis!!

31 januari 2015

Deze week was Nikki aan de beurt, en zij wou graag eten uit Groenland!

Meteen dacht ik aan walvis, zeehond, ijsbeer, enz, maar dat is best lastig te vinden!  Niet dat ik heel erg hard gezocht hebt!! :)  Ook vind ik het idee van zo iets onbekends te eten als je niet zeker weet of het ook zo hoort te zijn best lastig.  Ik wil het zeker een keer proeven, maar dan wel in een context waar je geen twijfels hebt over de manier dat het voorbereid is.

Dus we gingen op zoek naar een gerecht uit groenland zonder walvis blubber!  Wat ik las over Groenland is dat er veel vis gegeten wordt, en relatief weinig groenten, omdat die niet telen zijn in de lange winter daar.  Zij eten dan natuurlijk wat ze zelf kunnen vangen en verbouwen, en ook lang goed blijft.  Dus veel vis, wild, aardappelen, ui enz.  Met dat in gedachte gingen we op zoek.

Als voorgerechtje hadden we wat Gravad Lax gevonden in de winkel.  Deze hebben we gegeten met een spinazie slaatje en een lichte pekel van venkel.

http://www.seriouseats.com/recipes/2012/02/quick-pickled-fennel-with-orange.html

Ik had er vers geperste sinasappel sap voor gebruikt in plaats van stukjes sinasappel, en ik had niet het geduld om een dag of twee te wachten.  Hij was zo al lekker.  De volgende dag was deze salade nog lekkerder!


Voor het hoofd gerecht wou ik bij het thema vis blijven, en kwam ik een leuke website tegen van een Amerikaanse vrouw die een soortgelijk iets aan het doen is, om thuis gerechten van alle landen te koken.  Haar gerechten voor Groenland waren een gekookte kabeljauw met ei saus, met een warme aardappel salade zagen er lekker uit, dus heb ik hem ook gemaakt!  Dit was erg lekker, vooral de aardappeltjes!

http://travelbystove.palfreymedia.com/greenland_recipes_boiled_cod_with_mustard_sauce.asp

Helaas had ik geen mierikswortel liggen dus had ik hem zonder gemaakt.  Was zeker lekker, maar een volgende keer voeg ik dit toe, dat zal een iets sterkere smaak geven, en daar hou ik wel van.

http://travelbystove.palfreymedia.com/greenland_recipes_kartoffelsalet_varm_hot_potato_salad.asp

Ik had de aardappeltjes doorgekookt totdat de bouillon bijna droog gekookt was, zodat alle smaak in de aardappeltjes zat.  Echt heerlijk!



Het was weer eens een leuke culinaire reis!  Volgende week naar Hong Kong, ter voorbereiding van het Chinese nieuwjaar maaltijd!

Geen opmerkingen:

Een reactie posten